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          寶寶吃的魚泥和清蒸魚做法


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          標簽:  更新日期:2009-06-18

            寶寶吃魚要熟透

            經常吃未經煮熟的魚或生魚,就有可能患寄生蟲病,出現食欲不振、腹疼、肝腫大、黃膽以及浮腫等癥,嚴重的會引起腹水。因為在鮮魚中,特別是淡水魚中常有寄生蟲寄生。因此家長們在做魚時,一定要煮熟燒透,不能讓寶寶吃生魚和沒有燒透的魚。

            選購魚類的時候需要注意哪些方面?

            選購魚類時應注意:肉質要有彈性、魚鰓呈淡紅色或鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無脫落、無腥臭味等。怕魚刺卡著寶寶的媽媽可以給寶寶選擇羅非魚、銀魚、雪魚、青魚、鯰魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等。這些魚肉中幾乎沒有小刺。吃帶魚時先去掉兩側的刺,就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了,也很好剔。吃鱸魚、鯽魚、鰱魚、胖頭魚、武昌魚時,可讓寶寶吃魚腹肉,沒有小刺,可以放心給寶寶吃。

            還有,魚肉買回家后最好采用清蒸或烤的方式,避免油炸,以保留最多的營養。

            給寶寶的健康魚餐

            給小嬰兒喂魚,最大的顧忌莫過于被魚刺卡喉,所以許多家長談“魚”色變,不敢輕易喂魚給嬰兒吃。其實掌握了正確的方法,去盡魚刺,可解除這種顧慮。魚肉細嫩,氨基酸比例優良,較其它肉類、蛋類等更易消化,對小嬰兒更為適宜。

            生魚泥的制法:取較大少刺的鮮魚,去皮后用刀在魚肉豐厚的中段直接刮取醬樣魚泥,可加入粥或面條中一道煮吃。

            熟魚泥的制法:取較大少刺的鮮魚,取中段一塊蒸熟去皮去刺后,在碗內搗碎成泥,加入適量調味品,即可直接喂服。每日可給嬰兒喂魚泥1~2次,每次2-3湯勺(一湯勺約15毫升)。

            許多家長僅給小嬰兒加魚湯是不夠的,因湯中可溶性的營養物質少。為了給小嬰兒添加優質蛋白,母奶喂養嬰兒可以在4~6個月后添加,母奶不足者,可以在2~3個月即開始少量添加。

            做份清蒸魚給寶寶吃:

            原料:鳊魚1條或帶魚500克;食鹽1匙,糖1匙,酒1匙,姜、蔥少許,熟油1大匙。

            制作方法:(1)將魚去鱗及內臟,洗凈,魚身劃刀口或切塊;(2)把魚放入瓷盤中,用食鹽、料酒、糖、姜拌勻,覆上保鮮膜,置高功率3分鐘,再置中功率3分鐘加熱;(3)取出,撒上蔥末、熟油即可;(4)選用魚肚部位的魚肉喂寶寶,此處魚肉幾乎無刺。

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